红烧肉是深受小伙伴们喜欢的家常菜。只要掌握了一定的技巧，就能做的肥而不腻，色香味美，让人一看就流口水呢！今天我们就来一起看看，其实还是非常的简单
香浓味美、入口即化的红烧肉可是好多吃货的心头爱，配上一口白花花香喷喷的大米饭，美得都要上天了～红烧肉虽好吃，却有一个致命伤—吃多了容易腻T T这可怎么办呢？今天我们就来做一款0油腻的茶香红烧肉！
材料：梅花肉，绿茶，姜片，料酒，白醋，山楂干，老抽，生抽，冰糖，蜂蜜，清水，葱花
第一步： 绿茶10g沸水煮约10分钟，捞出多余茶叶，茶汤装碗备用；
第二步：梅花肉500g洗净切块，汤锅加水，肉块冷水下锅、姜片3片、料酒15ml、白醋5ml，开大火煮沸焯烫，撇去浮沫；
第三步：捞出肉块过热水清洗，沥干倒入炒锅中；
第四步：再倒入茶汤没过肉块，加入山楂干8片，开中火煮约30分钟（煮至筷子能轻松穿透肉块）。转小火，加入老抽10ml、生抽20ml，翻炒均匀，盖上盖子继续炖煮25分钟
第五步：开盖，加入冰糖20g、蜂蜜10g，翻炒均匀，最后转大火收汁； 盛出红烧肉装碗，撒上适量葱花，即可享用～
今天这款红烧肉，一是不焯水，二是不放油，三是不炒糖色（或者说：不专门炒糖色）。从头到尾一个锅子一气呵成，也不用先炒这个，后炒那个，把肉盛出来又倒回去的。省事。
材料：带皮五花肉，冰糖，姜片，八角，香叶，干辣椒，黄酒，老抽，生抽，开水
第一步：五花肉选择带皮的，洗净、控干水分，切成麻将块大小。建议这时候顺便开始烧一壶水，等下要用开水炖肉。
第二步：锅烧热，不用倒油，直接将五花肉倒入。用筷子扒拉扒拉，尽量不要重叠，每块肉都贴着锅底。建议用不粘锅。肉倒入后，先不要着急翻面，小火慢煎，待有油渗出能晃动后再翻面。
第三步：保持中小火煎，拿筷子给每块肉翻翻面，直到表面微微焦黄，油分被逼出来。在西餐里有个很类似的过程，煎肉扒时经常这样做，令肉的表面“褐化”，能封住肉汁。
第四步：接着放入冰糖，翻炒片刻。用小颗的冰糖，大块的也要先砸开成小块，要不然非常难融化的。这样做类似炒糖色，但又不是炒糖色。如果想好好炒个糖色，那就把肉先盛出来，油留在锅中，放入冰糖后保持小火翻炒搅拌，直到全部融化，开始冒泡，再把肉倒回去，迅速翻炒均匀。注意千万不要炒过了，建议刚融化就把肉倒回去。糖色炒过了会发苦。我是不这样炒糖色的，肉在锅里时直接下冰糖，成品一样色泽油润红艳。
第五步：等冰糖融化得差不多了，放入姜片、八角、香叶、干辣椒，翻炒几下。再倒一点儿黄酒、老抽、生抽。翻炒至所有肉块都上色。
第六步：然后倒入开水，至少要没过肉。注意一定得是开水，不能加冷水。热的肉一碰到冷水，迅速收缩，最后口感会不好的。倒入开水后，大火烧开，转小火慢炖，至少一个小时。期间记得观察汤汁情况，万一水不够了肉还不酥，可以适当加水，同样是开水。
第七步：一小时后，尝下咸淡和肉的口感。觉得还不够的话就再接着炖会儿。但一般来说是够了的。就可以转大火收汁了。收汁时注意翻拌，汤汁会变浓稠，小心糊锅。糖放得越多，最后汤汁会越浓稠。汤汁收得差不多了即可出锅！可以撒些芝麻，更赏心悦目。
只要最简单的几个材料加上神器电饭锅，你就可以吃到又嫩又好吃的红烧肉啦^_^ 拥有电饭锅你就拥有了全世界。
材料：五花肉，老抽，生抽，姜，糖，料酒
第一步：五花肉切成小块。姜切片。料酒、生抽、老抽、糖和水在小碗里调好放在肉里的汁。根据个人喜好调就行，比例自定:P 还有，完全不用放油的哟；
第二步：把切好的姜片码在电饭锅底部；
第三步：码上切好的五花肉，再把调好的汁倒进去，稍稍盖过肉就好；
第四步：盖上电饭锅，选择煮饭就OK。然后你就可以啥也别管去忙自己的啦；
第五步：等电饭锅跳到保温香喷喷的红烧肉就可以出锅啦。完全不用担心肉会老掉。超嫩超好吃的哟。
材料：五花肉，葱，姜，王致和豆腐乳，鲜味生抽，老抽，番茄酱，白糖，料酒，大料
第一步：五花肉斩大块，焯水和炖煮的过程中五花肉会一直缩水的，为了肉的口感，切成三指宽的大小差不多了；
第二步：冷水入锅，放入五花肉，进行去血水的工作，锅里放一片姜，倒料酒，大火煮开；
第三步：一直到水滚开，血沫浮出，这时候翻动一下肉肉，尽可能让肉里的血沫溢出来，因为肉块很大，稍微再煮三到五分钟的样子；
第四步：肉块捞出，用水冲干净上面的血沫，冲干净的话，等下再煮肉的时候就不会有脏脏的浮沫，省去很多功夫；
第五步：取一只稍大的不粘锅，锅烧热，直接放入五花肉煸炒，去除肉上的水分。如果放油热锅煎的话这个时候会有很多油花崩出来，夹上五花肉本来就是自身脂肪很富余的肉，我们用五花肉自己的脂肪就好；
第六步：在五花肉的水分都蒸干了的时候，转大火为中大，避免在煎肉的过程中肉面迅速的焦化，煎的过程中会有很多油脂溢出， 尽量将五花肉的每一面都稍煎一下，火不要太小，不要把每一面都煎的太脆太焦，这样等下炖完肉，表面会很硬很难咬，肉也很难入味；
第七步：入姜片和葱煸香，加入糖，生抽，腐乳和腐乳汁，一大勺番茄酱，两勺老抽，适量料酒，把腐乳压碎，所有的酱汁混合均匀；
第八步：调好味道之后，入开水，水放好以后，根据汤汁的颜色继续放入老抽，根据汤汁的颜色一点点的加，加到个人觉得可以就好了；
第九步：个人习惯，会把肉移到一只小锅里去煮，这样能让大部分的肉充分浸入汤汁，更容易入味。注意这个时候的水量，依旧应该保持在与肉面齐平的位置。（也就是小锅内码起来后最上面的肉）等汤汁再次烧开后，调中火盖上盖子继续闷烧，这个热度应该保持在，关上盖子后汤汁表面保持小沸腾的状态如图所示，但不能波涛汹涌般的沸腾，那样不仅容易扑锅，更容易烧干；
第十步：如果超过50分钟汤汁还没收好，大火烧开收汁，如图示，当酱汁变成这个状态，大量气泡产生而看不见液体的时候，就可以了
用料
五花肉 3两
鸡腿 2个
牛肉 2两
红茶 适量
干辣椒 6个
八角 3朵
花椒 1小把
姜 1小块
葱 2根
盐 适量
茶香卤肉的做法
五花肉、牛肉切块，鸡腿划口，一起冷水煮，焯去血沫
姜切片，葱切段，干辣椒、花椒、八角、茶叶直接入锅
全部放在锅里，加满水茶香卤肉的做法 步骤3
大火煮开，转小火炖，以牛肉为衡量茶香卤肉的做法 步骤4
小贴士
快关火前放盐，喜欢味重的，锅里再卤一段时间。可以直接吃，也可以做卤肉饭、卤肉面、夹面包、炒蔬菜。
普洱茶红烧肉
用料
五花肉 适量
普洱茶 一壶
小土豆 6-8个
老抽 适量
白糖或者黄砂糖 适量
花椒 一小撮
八角 4-6个
肉桂 一个
香叶 2-4片
威士忌 一小杯
盐 适量
老抽 适量
普洱茶红烧肉的做法
将香料摆好，五花肉切成小正方体。
姜切成片，放入水中煮沸。将五花肉放入沸姜水中焯一下去腥，然后取出。
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将平底锅中放入油和白糖或者黄砂糖，将其溶化成枣红色，并加入少量老抽，然后加入五花肉翻炒至颜色变深。
肉上完色后，将其放入炖锅锅锅底，加入所有香料，适量老抽，盐，和小土豆。
码放好食材后，将事先烧开的普洱茶倒入其中，一定要过滤掉茶渣。小火慢炖1个小时左右。
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出锅之前可按照个人喜好加入一杯威士忌，增添酒香。因为是油腻食物，普洱茶可以适当去油，但也应该和清口饭菜，如凉菜，同时享用。
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小贴士
给红烧肉上色的时候，可能需要不断加糖和少许酱油。一定要翻炒，否则可能会上色不均匀。
最健康的红烧肉，茶叶吸掉油脂
普洱茶除了可以冲泡喝茶汤，还可以和其他食材入菜，增添菜的香气，另外普洱茶的茶叶也是可以吃的。我国很多地方的人都有吃茶叶的习惯。具体来看看都有哪些，以及做法吧！
普洱茶能做什么菜 普洱凤爪
主料：凤爪
辅料：香菇、青红椒、泡发芸豆、普洱茶
调味：盐、白糖、蚝油、生抽、香油、葱姜、葱花、白醋、蜂蜜、蒜片
做法：
1、鸡爪修甲后对半切好洗干净。
2、锅中水烧开，加葱段、姜片、料酒，放入鸡爪煮至断生;捞鸡放入流动水下冲洗，去浮沫、油。
3、鸡爪淋干表皮水分后刷上蜂蜜、白醋的混合水，再晾干。
4、锅置火上油烧至六成热，放入鸡爪炸制。(盖上盖子，放置油迸溅)
5、炸至金黄色捞起沥油，放入凉水中浸泡1小时。
6、香菇去蒂洗净，切片;青红椒、蒜切片;普洱茶冲入热水倒掉头水加入适量水备用。
普洱茶香鸡
做法：
1、将准备好的洋葱片、姜片、蒜瓣等食材放入油锅，炸出香味后捞出；
2、然后放入鸡块，大火炸至熟透；将炸好的鸡块捞出后，把滤出来的普洱茶用小漏网放进油锅炸到酥脆；
3、将炸好的鸡块装盘，撒上花椒盐和炸好的普洱茶叶，香喷喷的茶香鸡就出锅啦。
普洱红烧肉
做法：
1、五花肉切成大小均匀的小块，葱、姜切段或片，烧适量开水冲开茶叶。
2、五花肉凉水下锅焯一下，至肉变色即可盛出。
3、大火将锅烧热，放少量油（润锅底即可），放入切好的葱丝、姜丝翻炒出香味。
4、放入五花肉，冰糖和少许酱油进行翻炒至冰糖全部化开。
5、倒入泡好的茶叶水炖肉，大火开锅后转中火炖大约30分钟，中途不加水待全部茶水收进肉块。
6、快出锅前，放少许盐、味精即可。
普洱茶茶叶可以吃吗 竹筒香茶
竹筒香茶是云南傣族、拉枯族同胞别具一格的风味茶。
因茶叶具有竹筒香味而得名，傣语称为“腊跺”，又因其原料细嫩，被雅称为“姑娘茶”，拉枯族语叫“瓦结那”。
蒸糯米饭前先将竹叶蒸软，吸收了糯米饭香之后，将一级晒青毛茶放入底层装有糯米的小饭甑内蒸软后，再筑进竹筒内，以文火徐徐烤干。
酸腌茶
酸腌茶是布朗族的习惯。
每年五六月份，布朗人将采回的茶鲜叶煮熟，放在阴暗处十余日让其发酵，然后发酵装入竹筒，然后埋进到土里，几年后取出食用。
不过现在很多人家来客多等不了，大多数都是几个月就取出食用了。
凉拌茶
凉拌茶是西双版纳基诺族普遍的吃茶方法。
将刚采收来的鲜嫩茶叶揉软搓细，放在大碗中加上清泉水，随即投入黄果叶、酸笋、酸蚂蚁、白生、大蒜、辣椒、盐巴等配料拌匀，便成为基诺族喜爱的“拉拨批皮”，即凉拌茶。
他们还有一种最喜欢的吃法把茶叶放到蘸水里吃，这些都是凉拌茶的分类，各位茶友如果有机会去到基诺山，一定要尝下。
菜包茶
菜包茶是云南乌蒙山苗族的一道特色菜，具体做法是将茶叶用洗干净的大白菜或者青菜包好，放在火塘的炭灰中焐熟。
十分钟后拿出，打开菜叶，冲入开水。因为茶比较吸收味道，所以喝茶时会喝出菜味。
盐巴茶
盐巴茶是怒族一种较为普遍的饮茶方法。
先将小陶罐放在火炭上烤烫，再放茶入罐烤香，冲入开水沸腾翻滚3-5分钟后，去掉浮沫，将盐巴块放在瓦罐中涮几下，
然后把罐子里的茶水环转上三五圈，最后将倒出的茶水加些开水进去稀释苦味。
这样边煨边饮，一直到小陶罐中茶味消失为止。剩下的茶叶渣用来喂马、牛，以增进牲口食欲。怒族居住在高寒山区，旧时蔬菜缺少，就常以喝茶代蔬菜。
油茶
油茶是瑶族一种较为普遍的饮茶方法。
制作时先将大米炒成焦黄色，然后依次放入茶叶、油和盐，
后用小火慢慢炒到茶香四溢时，加入姜、葱和大蒜，再加入开水熬煮便成为油茶了。
普洱茶致癌吗
在普洱茶的制作工艺中，或许会产生黄曲霉素物质，但这种可能非常少，并且我们市面上购买的普洱茶一般很少含有这种物质。黄曲霉产生毒素需要很多条件，比如温湿度、营养物质，而且还需要携带能产生毒素的基因。
或许部分的普洱茶会有黄曲霉素这样的物质出现，但力量肯定不大，对人体并没什么威胁性。就好比如一个面包，我们吃了一半放在那里不吃了，放一段时间它也会长毛。这种“毛”是从空气中来的，空气中到处都有菌，这种菌大部分都是好菌，但也有个别的不是好菌，可能就会产生黄曲霉素。
想要制作五花肉吗？那么都要哪些好吃的做法呢？下面是我分享给大家的五花肉的美味做法，欢迎阅读。
1、红烧五花肉
材料：五花肉500g、食盐、生抽、冰糖20g、葱5g、姜5g、料酒，花生油以及清水适量。
做法：先将新鲜的五花肉用清水清洗干净，然后切成约3cm大小的方块，葱姜清洗干净切成细末;把切好的五花肉放入冷水锅中，大火煮沸后继续煮约2分钟即可捞出，用温水冲掉五花肉表明的浮沫，滤干水备用;接着炒锅放入适量花生油，开中火，待油热之后放入冰糖翻炒，炒至冰糖溶化变色呈枣红色时，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色为炒好了;然后把滤干水的五花肉倒入锅中，大火迅速翻炒，使肉的表面都裹上一层糖色;最后倒入料酒、生抽、姜丝翻炒片刻，使调味料均匀入味后，加入清水，以没过五花肉为宜，大火煮开后转小火慢熬约40分钟即可开盖，加入适量食盐，翻炒均匀，大火收汁撒上葱末即可关火食用。
技巧：在选择五花肉时，应该尽量选择肥瘦均匀的，最好是能看到5层的肉，即3层肥肉，2层瘦肉的品质比较好。在炒糖色时，火候很重要，要按照中火、小火的顺序，如果大火容易烧糊。
2、蜜汁五花肉
材料：五花肉500g、姜片、料酒、鸡精、老抽、精盐、花生油、白芝麻、叉烧酱。
做法：先将五花肉清洗干净，切成约3cm的方块备用;姜清洗干净去皮切片;在炒锅中倒入适量的花生油，放入姜片爆炒出香味后接着把五花肉倒入锅中大火快速的翻炒片刻后转中火继续炒，炒至肉块出油，表面呈金黄色时，倒入少量的料酒，加入两勺叉烧酱，一勺老抽，少许精盐继续翻炒至五花肉上色后就把肉倒入砂锅中，加入适量的热水浸没五花肉块为宜，大火煮开，转小火慢熬约半小时左右即可出锅装盘，撒上白芝麻即可上桌食用了。
技巧：因为五花肉本身会在煮的过程中出油，所以，不用放太多油进炒锅，以防止红烧五花肉的口感偏油腻。
看了上述介绍，大家对于五花肉的做法都了解了吗?其实生活中，五花肉的做法还有很多种，例如香煎五花肉、冬瓜酱烧五花肉、萝卜炖五花肉、冬菇焖五花肉等，作为一枚食肉界的吃货，大家不妨可以变着花样每天制作一道不重样的五花肉。
3、茶香五花肉的做法
材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)
调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)
1、 五花肉去毛洗净，切成厚块;红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。
2、 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。
3、 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。
4、 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。
5 、煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。
出锅喽!
厨神贴士
1、选购五花肉时，以肥瘦层叠相间的为最佳，不宜选皮下脂肪太厚的，否则成菜吃起来会过于油腻，难以入口。
2、五花肉切块后，要先下锅煸出油，倒出锅内余油后，才倒入红茶汤同煮，此法可使五花肉煮熟后不会有肥腻感。
3、除了用红茶包外，还可用铁观音、乌龙茶、普洱的茶汤来烧菜，由于茶叶吃起来苦涩味较重，口感较差，因此取茶汤便可，茶叶应弃之。
4、用白糖给此菜调味，不仅有提鲜增香的作用，还可以去除红茶中的`涩味。
4、辣炒五花肉的做法
原料：五花肉、胡萝卜、白菜、韩式辣椒酱适量、生菜适量、黑芝麻适量、葱、姜、蒜、料酒少许。
步骤：
1、先把五花肉清洗干净后用开水烫一下，然后把五花肉放入锅中，在锅中倒入适量清水，再在把葱、姜、料酒一起加入锅中，将锅中食材一起煮半个小时；
2、半小时后将五花肉从锅中捞出后放在碗中冷却，然后把晾凉的五花肉放进冰箱中冷藏，然后再将五花肉取出切成薄肉片备用；
3、把胡萝卜切成片状，然后把大白菜切成条状，再将蒜切成片状后备用；
4、开火在平底锅中倒入适量食用油，待油热后将五花肉肉片和蒜片倒入锅中，用小火把五花肉煎至肉的两面都呈金黄色，然后就可以捞起放于盘中备用；
5、再在锅中倒入适量食用油，再将胡萝卜片倒入锅中，然后在锅中倒入一炒勺开水，将胡萝卜片翻炒3分钟左右，然后把白菜条也倒入锅中翻炒1分钟左右；
6、菜炒差不多后将备用五花肉和韩式辣椒酱也倒入锅中翻炒，炒3分钟左右；
7、出锅前撒上适量的黑芝麻，五花肉即可出锅，然后妈友们可以用生菜卷着五花肉吃。
5、粉蒸五花肉的做法
主料：五花肉1块。
辅料：土豆1个，全料蒸肉粉1袋。
调料：料酒适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉少许，高汤适量，小葱5克。
制作步骤：1. 先将五花肉整理好，大块儿的五花肉放入冰箱冷冻至稍厚时再拿出来，这样更容易切出漂亮的肉片。2. 切好的五花肉片后，用料酒、老抽、生抽和少许胡椒粉拌匀后腌制五花肉片3—4个小时。3. 腌好肉片后，加蒸肉米粉，并浇一大勺高汤，再次拌匀。4. 土豆去皮洗净，切成厚片。5. 蒸笼底部垫上蒸笼纸，先铺上一层土豆，再放之前处理好的五花肉。6. 将蒸笼放入锅中蒸，大火烧至水开后，转到中小火30分钟左右，撒上葱花即可上桌。
五花肉清水浸泡出血水，沥干水份切成大小适中的条备用，花椒粒入干锅炒香，碾碎，取保鲜盒，将碾碎的花椒粉、白糖、酱油、白酒、盐加入至盒中，晃匀，再将肉放入盒内，左右摇晃，盖好保鲜盒的盖子，放冰箱冷藏24小时进行腌制，中间翻面一次。腌制好的肉悬挂阴凉处晾晒，约一周时间，表面干后可以熏烤。旧锅具上面铺上铝箔纸，上面放陈皮、茶叶、白糖和大米，放上篦子，码上肉，开火，开始熏烤，冒烟后盖盖子，改小火，熏制到肥肉透明就可以了(视自家炉灶火力大小约15-20分钟)，中间可以翻面1-2次。熏制好的肉再晾晒两天，用保鲜袋包好，放冰箱冷冻，吃时只要清洗后放盘蒸15分钟就可以了。
还有一种方法是直接把肉加调味煮熟，直接进行熏制，不用晾干什么的那些工序。这种方法我自己试过，用的是自动控温，干烧会断电的那种电锅，火力非常小，可以闻到味道，但是基本看不到什么烟，肉有很淡烟熏的味道。这个可能还要反复尝试，反正火应该不能太大。
本篇文章给大家谈谈茶香五花肉的做法，以及茶香五花肉的图片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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